La Navidad es la época perfecta para reunirnos y compartir platos que combinan sabor, calidad y una muy presentación. El pescado es una opción perfecta para una cena navideña porque es ligero, saludable y permite preparar recetas riquísimas.
Te presentamos una lista de 20 recetas con pescado para que tus platos triunfen esta Navidad. ¡Elige el que más te guste y a cocinar!
1. Bacalao al horno con muselina de ajo
- Ingredientes principales: bacalao, quinoa, mayonesa, ajo, sofrito con caldo de pescado y clara de huevo.
- Características: Este plato es perfecto para quienes buscan el equilibrio entre la suavidad del bacalao y el sabor intenso de una muselina de ajo. Cocinar el bacalao al horno permite que mantenga su jugosidad, mientras que la muselina aporta una capa de sabor que resalta la textura y aroma del pescado. Un plato súper especial y fresco, ideal para impresionar en la mesa navideña.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
2. Pulpo a la plancha con parmentier de patata
- Ingredientes principales: pulpo, patata y aceite de oliva.
- Características: Este plato combina el sabor tan característico del pulpo a la plancha con la cremosidad del parmentier de patata. La combinación de texturas es perfecta y cada bocado es una mezcla de suavidad y sabor intenso. Una receta muy sencilla que transforma ingredientes simples en un plato de muy alta calidad.
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
3. Lenguado con muselina de langostinos y guisantes al cava
- Ingredientes principales: lenguado, langostinos, guisantes y cava.
- Características: Este es un plato con un toque festivo que destaca en cualquier mesa navideña. El lenguado es un pescado delicado que gana mucho con la suavidad de la muselina de langostinos, mientras los guisantes al cava añaden un toque dulce y fino. Este plato es una delicia al paladar y visualmente muy atractivo, por lo que es perfecto para sorprender a tus invitados.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
4. Salpicón de langostinos
- Ingredientes principales: langostinos, pimientos, cebolla, aceite de oliva, vinagre y mayonesa.
- Características: Refrescante y lleno de sabor, el salpicón de langostinos es perfecto como entrante ligero. Con un toque ácido y dulce que resalta el sabor de los langostinos, este plato es ideal para abrir el apetito y prepara el paladar para el resto de la cena. Además, su colorido lo hace atractivo y navideño.
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
5. Cola de rape con alcachofa baby y gambones
- Ingredientes principales: cola de rape, alcachofas y gambones.
- Características: Este plato es una combinación elegante de ingredientes de alta calidad. La cola de rape, firme y jugosa, se complementa a la perfección con la ligereza de las alcachofas baby y el sabor único de los gambones. Un plato pensado para quienes buscan una opción ligera y con un toque de mar en su cena navideña.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
6. Bacalao con espinacas y garbanzos
- Ingredientes principales: bacalao, espinacas, garbanzos, caldo de pescado, ajo y cebolla.
- Características: Este plato tiene todo lo que necesitas para un plato principal equilibrado y nutritivo. El bacalao es suave y tiene un sabor fino que combina a la perfección con la frescura de las espinacas y el toque de los garbanzos. Es una receta tradicional, perfecta para quienes buscan sabores de siempre en su mesa de Navidad.
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
7. Lomo de salmón con puré de guisantes, menta y patatas baby
- Ingredientes principales: salmón, guisantes, menta y patatas baby.
- Características: Este plato destaca por su frescura y su equilibrio de sabores. La combinación del salmón con un puré de guisantes y un toque de menta crea una mezcla fresca y ligera que, además, aporta un colorido especial a la mesa navideña. Perfecto para una cena elegante y refrescante.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
8. Bacalao con vinagreta de aguacate y gambas
- Ingredientes principales: bacalao, aguacate, camarones,vinagre y aceitunas negras.
- Características: Esta receta combina la suavidad del bacalao con el frescor de una vinagreta de aguacate y el toque cítrico del limón, creando un plato refrescante y con un toque exótico. Ideal para quienes buscan algo diferente en su menú de Navidad.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
9. Bullabesa para dummies
- Ingredientes principales: varios tipos de pescado y marisco, caldo de pescado.
- Características: La bullabesa es un plato clásico que destaca por ser sabroso y muy calentito, por lo que es ideal para los días fríos de Navidad. Es una sopa rica en proteínas, perfecta para quienes buscan una opción ligera pero completa. Además, es un plato visualmente atractivo al incorporar mariscos enteros y pescado desmenuzado.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
10. Cazuela ligera de caballa con verduras y almendras
- Ingredientes principales: caballa, pimiento, cebolla, judía y almendras.
- Características: Es una opción saludable y baja en grasas, esta cazuela es perfecta para quienes desean un plato principal equilibrado en su menú navideño. La caballa aporta omega-3 y es excelente para acompañar con verduras frescas, mientras que las almendras añaden una textura crujiente que complementa perfectamente el plato.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
11. Chipirones rellenos en su tinta
- Ingredientes principales: chipirones, cebolla, pimiento, ajo, tinta de calamar y arroz.
- Características: Los chipirones rellenos son una opción que puede sorprender en Navidad por lo poco que se asocia a esta época. La receta ofrece un toque de tradición española con un giro que te va a encantar, y la tinta de calamar aporta un color único y atractivo en el plato. Este plato es ideal para aquellos que buscan sorprender con una presentación original y un sabor inigualable.
- Tiempo de preparación: 35 minutos.
12. Bacalao gratinado con alioli de ajos negros
- Ingredientes principales: bacalao, ajos tiernos, espárragos, ajo troceado, alcachofa baby, ajos negros y mayonesa..
- Características: El alioli de ajos negros aporta un toque de sofisticación y un sabor especial a este bacalao gratinado. Este plato se prepara en el horno, lo que permite que se concentren los sabores y se obtenga una textura crujiente en la parte superior. Además, es una excelente opción para quienes disfrutan de los platos gratinados y llenos de carácter.
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
13. Filete de dorada con verduras asadas y salsa romesco
- Ingredientes principales: dorada, verduras asadas, aceite, sal, pimienta negra y salsa romesco.
- Características: Este plato es muy nutritivo, ya que la dorada es rica en proteínas y baja en calorías. La salsa romesco, con su base de frutos secos y pimientos, ofrece un contraste perfecto que hará que este plato se convierta en el favorito de tus invitados. Además, es una receta rápida y fácil de preparar, ideal para quienes buscan platos sencillos pero deliciosos.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
14. Lomos de rape con gambón austral
- Ingredientes principales: rape, gambón austral, fumet, patatas, alcachofas, cebolla y ajo.
- Características: Este plato es perfecto para una cena de celebración. Los lomos de rape son firmes y de sabor suave, ideales para combinar con gambones, que le dan un toque festivo, colorido y muy sabroso. Además, es una opción baja en calorías y alta en proteínas, ideal para quienes desean un plato principal ligero.
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
15. Bacalao al gratén con patatas y espárragos
- Ingredientes principales: bacalao, patatas, espárragos.
- Características: Esta receta de bacalao al gratén es ideal para aquellos que buscan una comida completa y saciante. Las patatas y los espárragos complementan perfectamente el bacalao, y el gratinado en el horno ofrece un acabado dorado y apetitoso. Perfecto para una cena de Navidad sin complicaciones, pero con un resultado excelente.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
16. Tartar de salmón con guacamole
- Ingredientes principales: salmón, aguacate, cebolla, tomate y aceite de oliva virgen extra.
- Características: Fresco y ligero, el tartar de salmón es ideal para un aperitivo navideño. Es una receta que sirve como un entrante muy atractivo para tus platos de Navidad. La combinación de texturas y el colorido del salmón y el guacamole hacen de este plato una elección perfecta para empezar la celebración de una manera muy sabrosa y alegre.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
17. Bacalao con espinacas y miel
- Ingredientes principales: bacalao, espinacas, miel y leche.
- Características: Este plato destaca por su equilibrio entre lo dulce y lo salado, ideal para una cena navideña que busca jugar con los sabores y huir del plato clásico. La miel suaviza el sabor del bacalao y las espinacas añaden un toque fresco y saludable. Además, es una receta fácil de preparar que encantará a quienes buscan algo diferente y nutritivo.
- Tiempo de preparación: 35 minutos.
18. Lomo de bacalao con suquet de almejas y cigalas
- Ingredientes principales: bacalao, almejas, cigalas, fumet, ajo y perejil.
- Características: Este plato inspirado en la cocina mediterránea es perfecto para una Navidad con sabores marinos. El suquet es una sopa espesa que realza el sabor del bacalao y los mariscos, ofreciendo un plato calentito y lleno de tradición. Ideal para quienes buscan un plato principal especial y cálido.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
19. Vieiras y colas de gambón al ajillo
- Ingredientes principales: vieiras, gambón austral, ajo y perejil.
- Características: Las vieiras y colas de gambón al ajillo son un clásico que nunca falla. Este plato es perfecto para servir como aperitivo o entrante en la cena navideña. La preparación al ajillo realza el sabor de los mariscos sin enmascararlo, y es una receta rápida y sabrosa que encantará a toda la mesa.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
20. Merluza en salsa verde con limón y almejas
- Ingredientes principales: merluza, limón, almejas, fumet, ajo y perejil.
- Características: La merluza en salsa verde es una receta tradicional que nunca pasa de moda. Con un toque de limón y la frescura del perejil, este plato es ligero y fácil de digerir, ideal para una cena navideña que no te haga sentir pesado. Además, las almejas aportan un sabor especial que completa la experiencia.
- Tiempo de preparación: 35 minutos.
