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Lomos de merluza a la riojana
Lomos de merluza a la riojana
Dificultad Baja
10'
min
Ingredientes
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Ingredientes Sirena
Además...:
- • 1 bote de pimientos de piquillo
- • 150ml de vino blanco
- • Aceite de oliva
- • Sal
- • Media cucharada de pimienta negra
- • Media cucharada de pimentón dulce
Preparación
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1. Descongelar la merluza sobre una rejilla en la nevera durante 24 horas.
2. Calentar un fondo de aceite y sofreír las dosis de ajo y la cebolla unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
3. Incorporar los pimientos de piquillo, escurridos, secos y cortados en tiras y remover 1-2 minutos.
4. Condimentar con sal al gusto, pimienta negra y pimentón dulce.
5. Remover e, inmediatamente, regar con el vino blanco y cocer a fuego alto para que se evapore el alcohol.
6. Incorporar los lomos de merluza, sazonar cada uno y cocer (bajo tapa) 4 minutos.
7. Agregar las gambas, tapar de nuevo y cocer 4 minutos más.
8. Servir inmediatamente.
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