CargandoGarbanzos con carbonara de setas
Garbanzos con carbonara de setas
Merluza gratinada con patatas, ¡una receta fácil y rica!
- • 400g de garbanzos cocidos
- • 4 huevos
- • 75g de queso pecorino o parmesano
- • Sal
- • Pimienta negra
- • Aceite de olivo
1. Separar las claras de las yemas, reservar las primeras e introducir las segundas en un cuenco amplio.
2. Rallar el queso, agregar a las yemas, un poco de pimienta negra y remover.
3. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir las setas, un chorrito de aceite y cocinar sin tapa 10-12 minutos removiendo frecuentemente.
4. Retirar a una tabla y picar en trozos de bocado.
5. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y saltear los garbanzos durante 2 minutos.
6. Añadir las setas a los garbanzos junto con un poco de agua y cocer 2 minutos a fuego alto.
7. Volcar, en caliente, sobre la mezcla de huevo y queso rallado.
8. Mezclar bien para que el huevo se cocine con el calor de las setas y los garbanzos.
9. Servir inmediatamente.
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