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Bacalao al horno con muselina de ajo
Bacalao al horno con muselina de ajo
Dificultad Baja
20
min
Segundo plato
Ingredientes
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Preparación
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Descongelar el bacalao sumergiendo el paquete unos minutos en agua fría. Secar bien con papel absorbente.
Descongelar las dosis de ajo triturado.
Batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con la salsa mayonesa y el ajo.
Colocar el bacalao en una fuente de horno con papel vegetal, cubrir con la muselina de ajo y asar en el horno, precalentado a 200ºC 10 minutos. Gratinar 2 minutos hasta dorar.
Mientras tanto, reducir el sofrito en una sartén a fuego fuerte 2 minutos y saltear la quinoa con verduras.
Servir el bacalao sobre una cama de sofrito con caldo de pescado y acompañado de quinoa con verduras.
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