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LaSirena
![Desmigado de bacalao]( "Desmigado de bacalao")
Esqueixada de bacalao con gazpacho de fresas
Esqueixada de bacalao con gazpacho de fresas
Dificultad Baja
15'
min
Ingredientes
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Ingredientes Sirena
- • Bacalao desmigado 120g
-
• Fresa natural 100g (No disponible)
Además...:
- • Cebolleta picada 20g
- • Tomate cherry 30g
- • Vinagre de manzana 10g
- • Olivas negras 10g
- • Aceite de oliva virgen 15ml
- • Germinados de col lombarda 5g
- • Agua corriente 200g
Preparación
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Descongelación:
La víspera, coloca el BACALAO DESMIGADO en un recipiente con rejilla, tapado y en la nevera.
Elaboración:
- Recupera el BACALAO DESMIGADO y envuélvelo en un trapo o papel absorbente para que esté bien seco. Alíñalo con el aceite, la cebolleta, las olivas y los tomates cortados en cuartos.
- Reserva dos FRESAS. El resto colócalas en el vaso de tu robot de cocina con el agua, el vinagre y un poquito de sal. Tritura hasta obtener una crema lisa, suave, sin grumos. Si no te gusta encontrar las semillas, cuélala.
- Corta las fresas reservadas en cuartos a lo largo y añádelas al bacalao aliñado. Preséntalo en un plato hondo con el gazpacho y decora con unas gotas de aceite y los germinados de col lombarda.
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