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Okonomiyaki con carpaccio de pulpo
Okonomiyaki con carpaccio de pulpo
Dificultad Baja
Primer plato
Ingredientes
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Ingredientes Sirena
- • 50g mayonesa la sirena
- • 100 g gambon austral la Sirena
- • 200 g pata de pulpo cocido la Sirena
-
• 40 g ajos tiernos la Sirena (No disponible)
Además...:
- • 135g harina para fritura
- • 1 cucharada levadura
- • 130 g caldo de pescado
- • 300 g col china
- • 2 shitakes
- • 1 huevo
- • 50 g salsa okonomiyaki
- • 1 pizca cebolleta
- • 1 pellizco Katshuobushi
- • Sal y aceite
Preparación
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- Empezamos salteando los ajos tiernos directamente congelados, luego los shitakes y seguidamente la col.
- Trocear la mitad de la pata de pulpo en cuadros pequeños e incorporar en la sartén, dejar un par de minutos más al fuego, retirar y fuera del fuego añadir los gambones pelados picados bien pequeños.
- Por otro lado, hacer la masa con la harina, la levadura, el caldo y el huevo.
- Mezclar las dos elaboraciones y ponerlas en una sartén antiadherente a fuego medio/bajo tapada durante 3/5 minutos por cada lado.
- Dar la vuelta como si de una tortilla de patatas se tratara.
- Una vez en el plato poner las salsas por encima en del okonomiyaki luego el resto del pulpo cortado en rodajas finas y por último el katsuoboshi.
16,99 €
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