Fish & chips...& veggies

Atención a nuestros excelentes FILETES DE LIMANDA: no contienen aditivos y son fruto de la pesca sostenible, que certifica la etiqueta MSC. Un pescado suave que hará las delicias de pequeños y mayores. Date un capricho, de vez en cuando, con una fritura crujiente y apetitosa y sigue las instrucciones de esta receta para que todo esté en la mesa como debe estar... eso sí, espera que se enfríe el aceite y recíclalo correctamente... si simplemente lo viertes en la pila de agua, 1 litro puede contaminar hasta 10.000 litros de agua.

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Fish & chips...& veggies

Dificultad Baja

20' min

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Ingredientes Mostrar

Ingredientes Sirena

• Verduras en tempura 200g
• Patata prefrita 7x7 150g
• Filetes de limanda 90g (No disponible)

Además...:

• Harina para fritura 40g
• Panco (pan rallado grueso) 40g
• Huevo batido
• Especias barbacoa 3g
• Aceite de oliva suave para fritura

Precio neto de la ración 3,25€

Preparación Mostrar

Descongelación:

No es necesario descongelar antes de la elaboración.
15 minutos antes de empezar sumerge los FILETES DE LIMANDA en abundante agua sin pinchar ni cortar el envase de vacío

Elaboración:

Calienta abundante aceite de oliva suave (0,4º) en una sartén alta, wok o, si tienes, freidora (140ºC). Calienta también tu horno a 100-120ºC para mantener los alimentos calientes antes de servirlos. Prepara, además, una bandeja apta para horno con una capa abundante de papel absorbente.
Cuando el aceite esté caliente, introduce las PATATAS FRITAS directamente congeladas y fríelas 2-3 minutos. Escúrrelas bien y pásalas a la bandeja, y esta al horno.
Mientras tanto, prepara 3 platos: 1 con la harina para fritura, otro con el huevo batido y otro con el panco y las especias BBQ. Pasa el FILETE DE LIMANDA por este orden, hasta conseguir una cobertura gruesa y completa. Fríe 1-2 minutos, hasta que esté bien dorado. Retira a la bandeja y otra vez al horno.
Por último, las VERDURAS EN TEMPURA. Fríelas directamente congeladas hasta que estén bien doradas (2-3 min). ... otra vez lo mismo. A la bandeja y mantén en horno, así todo aguanta caliente y, más importante aún, ¡bien crujiente!