CargandoBullabesa para dummies
Bullabesa para dummies
- • Alioli
- • 1 y ½ litros de sopa de pescado La Cocinera
- • 3 dosis de ajo troceado la Sirena
- • 1 tarrina de sofrito casero la Sirena
- • 150 g de almeja la Sirena
- • 8 langostinos crudos la Sirena
- • 4 rodajas de rape Premium la Sirena
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• 200 g de mejillón cocido media concha la Sirena (No disponible)
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Perejil, Tomillo fresco, Laurel
- • Azafrán, sal y pimienta
- • Mini chapatas
Descongela el rape en un recipiente con rejilla en el frigorífico y los langostinos sumergiéndolos en agua y sal, hasta que pierda la textura de congelado, unas horas antes de empezar a cocinar. En una cazuela, con dos cucharadas de aceite, sofríe el ajo troceado hasta que esté bien dorado. Agrega la tarrina de sofrito, el azafrán, una ramita de tomillo y de perejil. Tapa y rehoga a fuego lento, 5 minutos.
Cubre con la sopa. Coloca en la cazuela las rodajas de rape y cocínalas 4 minutos. Añade los langostinos y, pasados 3 minutos, agrega las chirlas y los mejillones.
Cuece 2 minutos a fuego lento, retira del fuego, corrige de sal y pimienta y reserva. Sirve una rodaja de rape en cada plato y reparte los langostinos y los demás ingredientes. Cubre con la sopa y espolvorea una pizca de perejil por encima. Acompaña con mini chapatas untadas con alioli.
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