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Bacalao en papillote con piperrada
Bacalao en papillote con piperrada
Receta de bacalao en papillote paso a paso.
- • 1 dosis de perejil troceado la Sirena
- • 2 dosis de ajo troceado la Sirena
- • 400 g de pimiento tricolor la Sirena
- • 800 g de bacalao al punto de sal la Sirena
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• 100 g de cebolla en juliana la Sirena (No disponible)
- • 100 g de tomate frito
- • Papel para horno
- • Aceite de oliva virgen extra
- • 1/2 guindilla seca
- • Sal y azúcar
Descongela el bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
Calienta un poco de aceite con la guindilla, una dosis de ajo y el perejil, reservándolo posteriormente.
Prepara la piperrada calentando una sartén con un poco de aceite.
A continuación, añade la cebolla, el pimiento tricolor y una dosis de ajo directamente congelado.
Cuando las hortalizas estén tiernas, añade el tomate, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos.
Condimenta la piperrada con un poco de sal y una pizca de azúcar.
Elabora el papillote cortando un rectángulo de papel de horno, coloca la piperrada en la parte baja y sitúa encima el bacalao.
Cierra el papillote doblando varias veces los bordes.
Cocina en el microondas a ¾ de potencia durante 3 minutos o en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.
Monta los platos con el bacalao con piperrada, condimentándolo con el aceite de ajo-perejil y guindilla.
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