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Rape al horno con ragout de boletus y gambones
Rape al horno con ragout de boletus y gambones
Receta de rape con gambones y boletus al horno, ¡síguela en vídeo!
- • Mezcla 5 pimientas
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Sal yodada
Descongela los medallones de rape en un recipiente con rejilla en la nevera.
Descongela los gambones sumergiéndolos en un recipiente con agua y sal. Posteriormente, retírales las cáscaras y reserva las colas y las cáscaras por otro lado.
Calienta una sartén con aceite, marca el rape por cada lado y resérvalo.
Prepara un aceite de gambones, calentando una sartén con un poco de aceite. Saltea las cáscaras, deja que se caliente el aceite y deja macerar fuera del fuego durante 20 minutos.
Calienta una sartén con un poco de aceite, marca las colas de gambón y resérvalas. Añade los boletus a fuego fuerte, cocínalos posteriormente a fuego bajo, añade el perejil, los gambones, remuévelo y salpimienta.
Hornea los medallones de rape, salpimentados y con un chorrito de aceite, a 200ºC durante 8 minutos.
Sirve el rape sobre el ragout de boletus y termina con el aceite de gambones.
Qué fácil es comer bien
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"a partir de 49€" -
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