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Sopa de mejillones
Sopa de mejillones, ¡una receta para chuparse los dedos!
- • 100 g de tomate pelado a dados
- • 20 g de harina (1 cucharada grande)
- • 100 ml de vino blanco seco
- • 1 cucharadita de pimentón dulce
- • 1 hoja de laurel
- • Aceite de oliva y sal yodada
Rehoga la cebolla, la zanahoria, el ajo, directamente congelados, y el tomate, con un poco de aceite, a fuego lento y tapado. Una vez cocinado, añade la harina, remuévelo para que se mezcle con las hortalizas, añade el vino blanco y déjalo reducir.
A continuación, añade un poco de pimentón dulce, sal, la hoja de laurel, la mitad de los mejillones directamente congelados y un litro de agua; déjalo hervir 10 minutos.
Una vez hervido, saca la hoja de laurel y tritúralo todo con la batidora eléctrica. Ponlo a hervir otra vez, rectifica de sal, añade el resto de mejillones directamente congelados y déjalo cocer 5 minutos más.
Sirve la sopa con los mejillones bien caliente, si quieres puedes acompañarla con unas rebanadas de pan tostado con ajo.
Qué fácil es comer bien
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