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LaSirena
![Mejillón gallego cocido sin cáscara]( "Mejillón gallego cocido sin cáscara")
Ensalada de mejillones y berberechos en escabeche
Ensalada de mejillones y berberechos en escabeche
Receta de ensalada de marisco con maíz y pimiento
Dificultad Baja
20
min
Primer plato
290
290 calories kcal
Ingredientes
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Ingredientes Sirena
- • 400 g de mejillón cocido sin cáscara la Sirena
-
• 100 g de maíz dulce en grano la Sirena (No disponible)
-
• 100 g de ajos tiernos la Sirena (No disponible)
Además...:
- • 100 g de pimiento rojo troceado
- • Vinagre balsámico de Módena
- • Pimentón dulce
- • Aceite de oliva
- • Pimienta negra molida
- • Sal yodada
- • 200 g de berberechos al natural
Preparación
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Saltea los ajos tiernos directamente congelados con un poco de aceite; resérvalos. Saltea en la misma sartén el maíz, directamente congelado, y el pimiento troceado; resérvalo.
Aún en la misma sartén, añade el pimentón dulce y, al cabo de unos segundos, reduce el vinagre de Módena. Salpimienta y vuelve a añadir el maíz, los ajos tiernos y el pimiento.
Dispón los mejillones, directamente congelados, y los berberechos en un bol y pon el escabeche por encima y el aceite hasta que quede cubierto. Mézclalo y déjalo macerar en la nevera de un día para otro.
Sírvelo fresquito. Si quieres, puedes acompañarlo con hojas de lechugas.
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