CargandoEnsalada de merluza y patatas
Ensalada de merluza y patatas
Ensalada de merluza con patatas, pimiento, cebolla y aceitunas.
- • 400 g de patatas
- • 50 g de aceitunas verdes sin hueso
- • 50 g de aceitunas negras sin hueso
- • 1 cebolla
- • 1 pimiento verde
- • 1 pimiento rojo
- • 4 hojas de laurel
- • 1 cucharada de pimentón dulce
- • Pimienta, sal, vinagre y aceite de oliva
Hierve la merluza directamente congelada en agua salada y aromatizada con las hojas de laurel. Una vez el agua vuelva a hervir, déjala cocer 5 minutos, escúrrela y enfríala. También puedes cocerla al vapor directamente congelada, salando el pescado y aromatizando el agua de cocción con el laurel.
Aparte, hierve las patatas con piel, previamente limpias, en abundante agua salada durante unos 20 minutos. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas a dados.
Pica la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y mézclalo con las patatas y el pescado desmenuzado, una vez frío.
Haz una vinagreta mezclando el vinagre con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce. Añade aceite y mézclalo. Aliña la ensalada de merluza y patata con la vinagreta y decórala con las aceitunas.
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