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Medio pulpo
Medio pulpo
Te presentamos un pulpo excelente que te sorprenderá por lo tierno que es y por la intensidad de su sabor.
El pulpo destaca por su contenido en calcio, tan indispensable en todas las etapas de la vida.
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Preparación
Para cocinar el pulpo lo puedes utilizar directamente congelado, sumergiéndolo en agua hirviendo y dejándolo cocer durante unos 45 minutos aproximadamente. Aromatiza previamente el agua con unas bolitas de pimienta y laurel.
Conservación
En frigorífico: 24 horas. En congelador: a -18ºC. Ver fecha de consumo preferente. No congelar de nuevo tras la descongelación.
Ración por persona
250 g
Truco
Si lo cocinas descongelado, hiérvelo en agua aromatizada al gusto y sin sal (ya le añadiremos sal gorda al servirlo). Corta la cocción, es decir, ponlo en agua hirviendo unos 5 segundos, retíralo y vuelve a ponerlo 5 segundos en agua fría. Repite el proceso unas 3 o 4 veces, así evitamos que se “dañe” la piel morada del pulpo. Hiérvelo y déjalo en la misma agua, reposando, así se termina de ablandar sin pasarse del punto. No te excedas en la cocción para que no quede duro.
Ingredientes
MEDIO PULPO ULTRACONGELADO. Octopus vulgaris.
Información nutricional por 100g
Valor Energético: 78 kcal/329 kj; Grasas: 1 g (de las cuales, Saturadas: 0,2; Monoinsaturadas: 0,2 g; Poliinsaturadas: 0,2 g); Hidratos de Carbono: 2,2 g (de los cuales, Azúcares: 0 g); Proteínas: 15 g; Sal: 0,158 g. El contenido de Omega 3 por 100 g es de 200 mg.
Origen
Capturado en el Atlántico Centro-oriental (FAO 34). Artes de pesca: Nasas y trampas.
MAPA FAO
Formato
Unidad 600 g
Código de producto
0738
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