Huevos al plato con setas

Saltea los ajos tiernos directamente congelados en una sartén grande con un poco de aceite bien caliente. Si haces mucha cantidad, hazlo en varias tandas. Cuando los ajos cojan un poco de color, añade las setas directamente congeladas y, todavía a fuego bien fuerte, saltéalas durante 3 ó 4 minutos. Salpimienta.

Pon en platos de huevo o cazuelitas individuales una cucharada de tomate, rompe un huevo encima y salpimienta. Coloca el salteado de setas y ajos tiernos sobre la clara.

Pon los huevos en el horno, a media altura, previamente caliente a 180ºC. Déjalos cocinar hasta que la clara esté cocida y la yema aún un poco cruda, unos 5 minutos.