CargandoConfit d’ànec amb crema de foie
Confit d’ànec amb crema de foie
- • 400 ml brou d'au
- • 80 g carn de codony
- • Oli d'oliva suau per a fregir
- • Sal i pebre negre acabat de moldre
Preescalfa el forn a 200 °C. Submergeix els envasos dels confits en abundant aigua durant 5 minuts per descongelar. Una vegada descongelats, obre'ls i separa el greix. Enforna'ls amb la pell cap amunt fins que la pell quedi ben cruixent (15-20 minuts).
En una paella afegeix el mi cuit a trossos, baixa el foc i afegeix el brou d'au. Quan bulli, aparta del foc. Tritura fins a obtenir una crema llisa i suau. Daura els daus de mango directament congelats amb una mica de greix d'ànec fins que quedin daurats.
Talla a daus molt petits el codony. Reserva. Reparteix els daus de mango en plats fondos. Cobreix amb la crema de foie. Sobre ella, presenta cadascun dels confits d'ànec rostits i acaba decorant amb els daus de carn de codony.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
