Bacallà confit sobre steak de tomàquet

Us proposem una manera molt fàcil per confitar el bacallà estalviant oli d'oliva, sense necessitat d'escalfar-lo i controlar-ne la temperatura, ja que el vapor és un sistema de transmissió de temperatura que funciona molt bé amb els peixos a causa del seu tracte gentil i delicat dels aliments. Per completar aquest menú, molt simple: uns moniatos, font de vitamines antioxidants a més d'energia i, ara que comença la temporada, un tomàquet marcat a la planxa com si fos un Steak de carn per completar la ració de vegetals.

Ampliar imatge

Bacallà confit sobre steak de tomàquet

Dificultat Baixa

15' min

Ingredients Mostrar

Ingredients Sirena

• Llom de bacallà al punt de sal Premium 125g
• Moniato prefregit 150g (No disponible)

A més:

• Paté d'olives 5g
• Tomàquet per a amanida 150g
• Oli d'oliva verge 15g
• Cibulet picat 2g
• Oli d'oliva verge 15ml

Preu net de la ració 4,07€

Preparació Mostrar

Descongelació:

Submergeix el LLOM DE BACALLÀ AL PUNT DE SAL en abundant aigua corrent sense retirar ni punxar l'envàs de buit (10 min).

Elaboració:

Barregeu el PATÉ D'OLIVES amb l'oli d'oliva. Presenta el LLOM DE BACALLÀ sobre una làmina de film de cuina, salseja amb la barreja i tanca el film hermèticament. Mentrestant escalfa aigua per cuinar al vapor i col·loca el BACALLÀ embolicat sobre la reixa de cocció. Cuina al vapor 5-6 minuts. Reserva.
Mentrestant escalfa una paella antiadherent a foc mitjà-alt i escalfa els moniatos directament congelats, 3-4 minuts, fins que quedin cruixents i calents. Reserva.
Talla el tomàquet per a amanida en làmines gruixudes. Marqueu-les en una paella amb una mica d'oli d'oliva, daurant-se per fora, però quedant lleument cru encara al centre.
Obre el film del BACALLÀ sobre un plat fondo per contenir els sucs de cocció. Presenta el tomàquet i els moniatos en un plat ample. Col·loca el bacallà a sobre i bat els sucs de cocció per obtenir una salsa ben muntada. Salseja. Afegeix cibulet picat per aportar frescor.

Compra els Productes La Sirena Que Necessites