CargandoSaltat de gambes, espàrrecs i bolets sobre coca
Saltat de gambes, espàrrecs i bolets sobre coca
- • 16 espàrrecs verds la Sirena
- • 16 gambes argentines la Sirena
-
• 500 g de barreja de bolets trossejats la Sirena (No disponible)
- • 1 làmina de pasta brisa
- • 2 cullerades de vinagre de Mòdena la Sirena
- • 1 culleradeta de mostassa de Dijon la Sirena
- • Pebre negre mòlt
- • 6 cullerades doli doliva
- • 1 bossa d’enciams variats
- • 40 g davellanes torrades i pelades
- • 1 ou
- • Sal iodada
Descongela la gamba argentina submergint-la en aigua freda. Un cop escorregudes, treu els caps de les gambes, cobreix-los amb oli d’oliva i deixa’ls infusionats a foc suau uns 20 minuts. Passa-ho tot per un colador xinès esprement bé els caps.
Estira la pasta brisa i fes 4 coques ben fines. Pinta-les amb una mica d’ou i cou-les 15 minuts al forn, preescalfat a 180ºC. Mentre es va coent la massa, escalda els espàrrecs 3 minuts en aigua bullent, refreda’ls i talla’ls en 3 trossos.
Aboca la barreja de bolets directament congelada en un wok, salta’ls i retira l’excés d’aigua o deixa-la evaporar. Afegeix-hi els espàrrecs i salta’ls amb una mica més d’oli. Finalment, afegeixhi també les gambes pelades i salpebra-ho. Afegeix-hi un parell de cullerades de l’oli de gambes.
Per elaborar la vinagreta d’avellanes, barreja la mostaza amb sal, pebre, vinagre i les avellanes picades i vés afegint-hi lentament l’oli, sense deixar de remenar.
Munta les coques amb el saltat al damunt i serveix-les acompanyades amb un bouquet d’amanida mesclum, condimentat amb la vinagreta d’avellanes.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
