La langosta y el bogavante son dos de los productos marinos más apreciados, asociados normalmente a manjares de alta cocina. Y aunque estamos seguros que te encantan, es posible que en alguna ocasión te hayas planteado cómo distinguir entre los dos mariscos debido a sus similitudes. ¡Te contamos las principales diferencias entre langosta y bogavante!
Una cuestión de pinzas
La principal diferencia entre langosta y bogavante son sus pinzas. Ambos mariscos son decápodos, es decir, tienen cinco pares de patas, pero el bogavante ha desarrollado sus patas delanteras hasta convertirlas en dos grandes y fuertes pinzas. Por su parte, la langosta no posee pinzas sino dos largas antenas que salen de su cabeza.
Aun así, hay otros aspectos que permiten diferenciar fácilmente entre ambos mariscos. Podremos distinguirlos porque la langosta es de un color entre anaranjado y pardo, mientras que el del bogavante es un color mucho más oscuro y cercano al negro. De todos modos, en el momento de la cocción los dos mariscos se volverán del mismo color.
Evita la confusión con la langosta americana
La diferencia entre langosta y bogavante es muy clara en lo referente a las especies mediterráneas. Sin embargo, en el continente americano habita una especie de bogavante denominada “langosta americana” que suele causar confusión.
Esto se debe, básicamente, a que en Norteamérica se denomina “American lobster” a la especie que en Europa llamaríamos bogavante. Esto provoca que, en traducciones literales al castellano, se puedan encontrar recetas o imágenes de bogavantes bajo el nombre de langosta.
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