La carxofa és una hortalissa tan deliciosa com versàtil i saludable. Això es deu al fet que entre les seves fulles es troben una infinitat de vitamines, minerals i antioxidants, per aquest motiu la inclusió d’aquesta verdura en la teva alimentació diària pot aportar grans beneficis a la teva salut. A continuació, t’expliquem tot el que necessites saber sobre les seves principals virtuts.

A més de gaudir d’un gran prestigi pel seu inigualable sabor, les carxofes són considerades tota una icona culinària de la cuina d’aquesta regió de la conca Mediterrània.

Entre les seves qualitats més populars, podem esmentar que el sucre que contenen és tolerat per persones diabètiques. D’altra banda, és una planta poc calòrica que ajuda a mantenir els nivells del colesterol baixos, afavorint que es metabolitzin els greixos, l’alcohol i la urea, i regulant les funcions hepàtiques i renals.

Les carxofes són el cap floral d’una planta silvestre rica en fibra, vitamina C, àcid fòlic, magnesi, manganès i fòsfor, per la qual cosa són molts els beneficis dels quals pots aprofitar-te en consumir-la. No és d’estranyar que sigui un dels aliments més populars en les dietes hipocalòriques.

Com has de tallar les carxofes?

El primer pas per preparar les carxofes és eliminar les fulles exteriors més dures i seques, i també has de tallar les puntes si es troben molt dures. Després, amb ajuda d’una cullereta, desfés-te dels pèls que es troben a l’interior de la carxofa. D’aquesta manera ja tindràs les carxofes llestes per cuinar-les!

Els mètodes de cocció més saludables d’aquesta verdura 

Tens a la teva disposició una infinitat d’opcions per cuinar les carxofes, no obstant això, les millorssón les que es presten a una cocció saludable. Les carxofes al vapor són una gran idea com a acompanyament dels teus àpats. Pots afegir herbes aromàtiques com el romaní o la farigola per aportar-les-hi més sabor.

D’altra banda, les carxofes al forn també són una opció saludable i resulten ideals per acompanyar preparacions de carns o peixos al forn. Per coure-les al forn els hi pots afegir un polsim d’oli d’oliva i sal. Recorda retirar-les del forn quan estiguin tendres i daurades.

També et convidem a preparar carxofes bullides. En aquest cas, únicament hauràs de submergir-les en aigua bullint durant uns minuts, fins que estiguin completament tendres. Igualment, pots afegir a l’aigua herbes i condiments aromàtics per potenciar més el seu sabor.

Una última opció és decantar-se per unes carxofes passades per la paella, ja siguin carxofes arrebossades o acompanyades de bacó i ceba en saltat.

Com pots veure, aquesta hortalissa és una opció molt saludable i deliciosa per acompanyar o protagonitzar diferents plats. A més, a La Sirena trobaràs carxofes trossejades, cors de carxofa pelats o carxofes baby premium congelades i llestes, perquè posis en pràctica tot el que has après sobre cuinar aquesta verdura.